Svampe-snack

Dato: 11. september 2014
KategoriMad 
Tags: Svampe, Champignon, Svampejagt, Sanker, Selvforsyning, Byhøst, Spis Naturen, Forret, SnackKanape

Når jeg endelig har lidt tid til mig selv holder jeg af at tage ud i skove og samle svampe.
Jeg er ikke ekspert og spiser kun de svampe jeg kender.
De svamper jeg ikke kender tager jeg med hjem og “efterforsker”/nøgler nærmere via bøger, opslag på hjemmesider og diverse fora. På den måde får jeg hele tiden udbygget mit svampekendskab.
– Et godt huskeråd blandt svampenørder er dog kun at udvide sit kendskab med én svamp per sæson. Så har man tid til at lære at kende denne svamp grundigt. meget grundigt.

Billede 04-09-14 14.08.07

Billede 01-09-14 11.31.39

Billede 01-09-14 15.10.03

Nogle af de svampe som er nemmest at finde er champignons. Dog er der også flere giftige champignons, hvorfor jeg vil understrege kun at spise og plukke de champignons du er sikre på.
Hvis du er sikker i din sag, så kan du jo prøve at lave denne simple lille hyggelige forret. Den er nem, simpel og lækker. Og så kan du bruge alle slags svampe.

På ovenstående billeder, og i nedenstående opskrift, er der tale om gulhvid champignon og kejserchampignons.

Ingredienser:
Løg. Gerne skalotte.
Hvidløg
Salt
Peber
Svampe
Frisk timian
Meget smør.

Fremgangsmåde:
Hak svampe, løg, hvidløg fint. Kom det hele på panden med smør og skru godt op for varmen.

Billede 01-09-14 17.32.14

Kom eventuelt mere smør på panden løbende.

Billede 01-09-14 17.35.58

Sørg for at det meste af væsken fordamper.
Smag til med salt og peber. 





Billede 01-09-14 17.46.53

Smæk på noget lækkert brød.
Jeg er vild med det! Passer også skide godt godt til en lille snakcer på altanen / terrassen / haven med et koldt glas til.  
Billede 01-09-14 17.53.17

 

Om 

Jeg er en fyr på 26 år, der er glad for mad, natur, kaffe, kultur og politik.
Pt. bosiddende i Skotland, hvor jeg arbejder med jagt på et gods.
Uddannet indenfor Offentlig Administration. Senest arbejdet indenfor ejendoms- og erhvervsmæglerbranchen, som Kunde- og driftsansvarlig for Ejendomstorvet.dk
Derudover driver jeg et mobilt æblemosteri, Det mobile mosteri ( http://detmobilemosteri.dk )

    Følg mig her:
  • googleplus
  • twitter
  • facebook
  • linkedin

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *