Dampet torsk med ærtepure

Dato: 09. januar 2015
Kategori: Mad
Tags: Fisk & skaldyr, Torsk, Citron, Lime, Koriander, Sund mad, Selvforsyning, Spis NaturenFiskeri, Ramsløg, Ærter

Som jeg skrev om forleden, er jeg vild med at lave ceviche. Dels fordi det smager fantastisk, men også fordi det er hurtigt at lave. En anden lige så hurtig måde at tilberede torsk på at ved dampe den. Dampet torsk giver et dejligt resultat. Lækker, mør og saftig fisk. Ligesom fisk skal være.
Men pas på, du ikke damper den for længe. Der findes ikke noget værre end fisk, der har fået for meget varme. Det bliver så tørt og kedeligt. æv!

Det er super nemt at dampe torsk.

Dampet torsk med ærtepure

Rating: 51

Forberedelsestid: 5 minutes

Tilberedningstid: 10 minutes

Samlet tidsforbrug: 15 minutes

Dampet torsk med ærtepure

Ingredienser

  • Torskefilet
  • Frosne ærter
  • Ramsløg
  • Salt og peber
  • Citron
  • God olie

Fremgangsmåde

  • En gryde fyldes op med lidt vand en dampkurv kommes i gryden.
  • Læg en torskefilet ned i kruven. Krydt med salt, peber og urter. Jeg burger denne blanding.
  • Skru op for fuld drøn og lad fisken dampe indtil køder er hvidt, fast og begynder at skille sig. Det tager ikke mere end et par minutter.
  • Tag fileten op og fjern skindet.
  • Jeg serverede torsken med en ærtepure blandet op med ramsløg.
  • En halv pose frosne ærter dampes/koges. Hæld derefter vand fra.
  • Kom 1-2 håndfulde ramsløgsblade i. Jeg havde nogle liggende i fryseren.
  • Blend det sammen og smag til med salt, citron og lidt god olie.
  • Jeg serverede det med hurtig sauce lavet af en saft fra én appelsin, 1 dl ren havntornsaft, 1,5 spsk. sukker, og ingefærsaft fra en lille knold.
  • Kogt hurtigt op.
http://www.jacobdklarsen.dk/2015/01/09/dampet-torsk-med-aertepure/

Ved at dampe fisken får man noget virkelig lækkert mørt og saftigt kød.
Pas på at det ikke får for længe!

 

Om 

Jeg er en fyr på 26 år, der er glad for mad, natur, kaffe, kultur og politik.
Pt. bosiddende i Skotland, hvor jeg arbejder med jagt på et gods.
Uddannet indenfor Offentlig Administration. Senest arbejdet indenfor ejendoms- og erhvervsmæglerbranchen, som Kunde- og driftsansvarlig for Ejendomstorvet.dk
Derudover driver jeg et mobilt æblemosteri, Det mobile mosteri ( http://detmobilemosteri.dk )

    Følg mig her:
  • facebook
  • googleplus
  • linkedin
  • twitter

3 comments

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *