Peberrodscreme af vild peberrod

Dato: 04. juli 2015
Kategori: Mad
Tags: Spis Naturen, Selvforsyning, Sanker, Peberrod, Appetizer Kanape, Snack, Forret

Jeg har en god kollega, der for et par måneder siden købte en lejlighed på Islands Brygge et spytklat fra Amager Fællede. Da Amager Fællede er et fint sted at at tage ud at sanke fødevare, havde min kollega og jeg i noget tid talt om at tage ud at lede sjove grøntsager og blomster, som vilde asparges, hyldeblomst, ramsløg, havtorn osv.
I sidste uge tog vi derfor en gåtur i Amager Fællede efter fyraften og ledte efter sjove urter. Udover hyld og hybenroseblade gik jagten efter vild peberrod, som det lykkedes os at finde via appen Sanker.Peberrod plantePeberrod

Vild peberrod smager virkelig godt. Stærk skarp smag, som giver wasabi og dijonsennep kamp til stregen.
Vild peberrod kan bruges til mange forskellige ting, lige fra peberrodssovs, peberrodcreme, diverse smørrebrød, roastbeef, pariserbøf, wienerschnitzel med dreng osv.
Du kan læse nærmere om vild peberrod her: www.sanker.dk/peberrod

Som I kan læse i dette indlæg, Små snacks, laver jeg tit små appetizere til forret. Dette gjorde jeg også i sidste uge, hvor jeg lavede peberrodscreme af vild peberrod.

Peberrodscreme af vild peberrod
Beskrivelse af vild peberrod du kan finde mange steder i den danske natur, samt opskrift på en lækker peberrodscreme af vild peberrod
Ingredienser
  • 1 dl piskefløde
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk dijonsennep
  • 3-4 tsk revet peberrod
  • Salt og peber
Fremgangsmåde
  1. Peberroden renses og rives fint.
  2. Pisk piskefløde til flødeskum.
  3. Bland derefter det hele sammen og smag til med de forskellige ingredienser.
  4. Kan bruges til mange forskellige ting. Lige fra svinemørbrad til små hapsere med knækbrød, laks og dild.
 

Vild peberrod Billede 02-07-15 17.57.17 Vild peberrod renset Billede 02-07-15 19.16.28

 

 

Om 

Jeg er en fyr på 26 år, der er glad for mad, natur, kaffe, kultur og politik.
Pt. bosiddende i Skotland, hvor jeg arbejder med jagt på et gods.
Uddannet indenfor Offentlig Administration. Senest arbejdet indenfor ejendoms- og erhvervsmæglerbranchen, som Kunde- og driftsansvarlig for Ejendomstorvet.dk
Derudover driver jeg et mobilt æblemosteri, Det mobile mosteri ( http://detmobilemosteri.dk )

    Følg mig her:
  • facebook
  • googleplus
  • linkedin
  • twitter

1 Kommenter

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *