Palmekål og røget gråandebryst

Dato: 18. november 2015
KategoriMad 
TagsJagt, Gråand, And, ValnødderVildt, Palmekål, Kål, Tranebær

 

I sidste uge var det mortensaften, hvor man jo traditionen tro skal spise andesteg. Jeg havde dog travlt med at skrive min afsluttende hovedopgave på studiet, så jeg var bare derhjemme alene i min lejlighed. Andesteg, brunekartofler, sovs og rødkål var dog i overkanten, så i stedet lavede jeg en hurtig salat bestående af palmekål, karameliserede valnødder og tranebær og endelig hjemmerøget gråandebryster.

Røget gråandebryst med palmekål
Og ja, der var ikke meget mortensaften over det. Og ærlig talt, så er det første og sidste gang jeg spiser palmekål mortensaften! selvom det nu smagte rigtig god og var nemt at lave.

Salat med palmekål og røget gråandebryst

Rating: 51

Tilberedningstid: 15 minutes

Salat med palmekål og røget gråandebryst

En lækker nem og flot salat med palmekål, røget gråandebryster, valnødder og friske tranebær.

Ingredienser

  • Palmekål
  • Røgede andebryster
  • Valnødder
  • Friske tranebær
  • Honning / sirup

Fremgangsmåde

  • Start med at ryg (eller bar køb færdigrøget andebryster)
  • Skær bryster i skiver
  • På en pande varmes sirup (alternativt honning) op. Valnødderne steges i et par minutter og friske tranebær kommes på. Lige inden tranebærene begynder at sprænge slukkes for varmen.
  • Stokken i palmekålbladene skæres af
  • Bladene blancheres kort i kogende vand.
  • Derefter blandes alle tingenes sammen. Du kan også anrette det pænt.
http://www.jacobdklarsen.dk/2015/11/18/palmekaal-og-roeget-graaandebryst/

 

Om 

Jeg er en fyr på 26 år, der er glad for mad, natur, kaffe, kultur og politik.
Pt. bosiddende i Skotland, hvor jeg arbejder med jagt på et gods.
Uddannet indenfor Offentlig Administration. Senest arbejdet indenfor ejendoms- og erhvervsmæglerbranchen, som Kunde- og driftsansvarlig for Ejendomstorvet.dk
Derudover driver jeg et mobilt æblemosteri, Det mobile mosteri ( http://detmobilemosteri.dk )

    Følg mig her:
  • facebook
  • googleplus
  • linkedin
  • twitter

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *