Nemme sprøde polenta fritter

Dato: 14. januar 2015
KategoriMad
TagsJagtVildtSvampePolenta, Rosmarin, Krydderurter, Rådyr

Flere og flere steder i 2015 begyndte jeg at se folk lave sprøde polenta fritter, i stedet for traditionelle pomfritter.
Jeg kan ret godt lide polenta, som er malede majskerner, der kan tilberedes som polentagrød eller afkøles og formes i stive faconer.
Jeg havde dog aldrig selv lavet polenta, men tænkte at det måtte være temmelig nemt at lave, hvorfor jeg kastede mig ud i det. Jeg lavede de sprøde polenta fritter med rådyrmørbrad, som jeg havde liggende i fryseren.

Polenta fritter bliver sprøde og smager lidt af majs. Dog kan smagen justeres ved brug af salt, peber, hvidløg, parmesan og krydderurter.

Nemme sprøde polenta fritter

Forberedelse: 

Tilberedning: 

Total: 

Opskrift til sprøde nemme polenta fritter, som er et godt alternativt til almindelige pomfritter.
Ingredienser
  • 250 gr polenta
  • 1 l vand
  • 1 tsk salt
  • 3 spsk olivenolie
  • Frisk rosmarin
  • Salt og peber
Fremgangsmåde
  1. Start med at bring vandet i kog og hæld polentamelet i under omrøring. Det er vigtigt at der hældes langsomt i under omrøring, ellers vil det klumpe sammen.
  2. Lad det småsimre i et kvarters tid under jævnlig omrøring. Tilsæt ekstra vand, hvis nødvendigt.
  3. Polentaen hældes i et fad og fordeles jævnt ud.
  4. Stil det på køl i minimum 2 timer.
  5. Derefter vendes polentaen ud på et skærebræt.
  6. Derefter skæres de i passende fritter-størrelser og kommes på en bageplade.Kom godt med olivenolie på og krydr med salt og rosmarin.
  7. Bages derefter i en ovn ved 225 gr. i ca. 30 minutter eller indtil de er sprøde.
  8. Jeg serverede dem til en rådyrmørbrad med svampestuvning og en god salat.
 

 

Om 

Jeg er en fyr på 26 år, der er glad for mad, natur, kaffe, kultur og politik.
Pt. bosiddende i Skotland, hvor jeg arbejder med jagt på et gods.
Uddannet indenfor Offentlig Administration. Senest arbejdet indenfor ejendoms- og erhvervsmæglerbranchen, som Kunde- og driftsansvarlig for Ejendomstorvet.dk
Derudover driver jeg et mobilt æblemosteri, Det mobile mosteri ( http://detmobilemosteri.dk )

    Følg mig her:
  • googleplus
  • twitter
  • facebook
  • linkedin

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *